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Jan 04, 2024

Come ordinare pasti fantasiosi per bambini è diventato un must

Regressione, ecco cosa c'è per cena! Titolo: Senior Drinks Editor, Food & Wine Località: New York City Esperienza: Oset Babür-Winter ha completato il livello 3 del Wine and Spirits Education Trust (WSET)

Regressione, ecco cosa c'è per cena!

Titolo:Redattore senior di bevande, cibo e vino

Posizione:New York City

Esperienza:Oset Babür-Winter ha completato il premio Level 3 del Wine and Spirits Education Trust (WSET) per i vini ed è stata in precedenza redattore culturale associato della rivista, dove ha curato Obsessions.

Per gentile concessione di Miladys

Se il mio algoritmo TikTok – che mi fornisce regolarmente video su come gli LMNT hanno pubblicato il loro pezzo forte, “Hey Juliet”, 21 anni fa, o su come “A Cinderella Story” ha debuttato nei cinema nel 2004 – è qualche indicazione, la nostalgia vende. Tra la nostra mania collettiva per il film Barbie e il numero di adulti che ho incontrato personalmente che indossavano jeans a vita bassa e cappelli a pescatore celeste, non è esattamente sorprendente che il nostro desiderio collettivo per il recente passato si sia fatto strada nei menu dei ristoranti. . Ma la forza assoluta di questa tendenza è così travolgente che sento di dover porre la domanda: stanno tutti bene?

"Stiamo entrando in un anno elettorale e l'ultima volta è stato incredibilmente divisivo e stressante per le persone", afferma Alex Dayton, uno psicoterapeuta con uno studio privato a New York City. “I ricordi sono davvero fondamentali per gli individui. Ci collegano a questa connessione del nostro passato e ci danno significato e struttura”, spiega.

Non posso dirti l'ultima volta che sono andato in un nuovo ristorante vivace senza incontrare una sorta di piatto che sembrava un lontano (o vicino) cugino di qualcosa che una volta sarei stato entusiasta di ordinare dal 12- e-under menu presso il mio ristorante locale nel Jersey, o qualcosa che avrebbe potuto entrare nel vassoio di plastica di un Lunchable. Negli ultimi mesi, solo a New York, ho mangiato - e mi sono divertito - un ghiacciolo che altera la mente ricoperto di pop rock al NARO; tazze di peperoni croccanti presentate insieme a una ciotola di salsa ranch al Bad Roman; e una cipolla gigante in fiore (accompagnata anche da una fantasiosa salsa ranch) da Patti Ann. Sono cauto nel definire qualcosa una tendenza basata solo sui menu della mia bolla, ma a Los Angeles, la brasserie francese Coucou serve L'Haute Dog, un piatto di maiale spalmato di fonduta di formaggio, marmellata di cipolle e senape piccante; A Washington DC, il Purl, appena aperto, manda i commensali con una torta arcobaleno anni '90 come dessert.

Anche i menu delle bevande si rivolgono al nostro bambino interiore - e non sto parlando solo del Dirty Shirley. Mi sto imbattendo in un numero sorprendente di colpi di gelatina stravaganti, come l'offerta di limoncello al ristorante Twelve a Portland, nel Maine. L'amato bar per immersione di Julie Reiner, Milady's, serve un tocco di aperitivo Midori e Faccio Brutto sul classico misto. E poi c'è la Dole Whip zuzhed-up. "[The Dole Whip] è l'oggetto più venduto a Disney World", afferma Jason Santos, chef e proprietario del Citrus & Salt di Boston, dove il suo team prepara una versione spikable che si sposa particolarmente bene con il rum; a San Francisco, Causwells ha un Dole Whip con tequila, aperitivo Select e Prosecco.

Mentre guardare il film di Barbie o il riavvio di Zoey 101 evocano entrambi quell'eterea sensazione di nostalgia, Dayton afferma che l'odore - uno dei modi principali in cui interagiamo con il cibo - è significativamente più potente quando si tratta di sbloccare i ricordi. Mentre emergiamo da una pandemia durata anni che ha sconvolto ogni aspetto della nostra vita, non è difficile capire perché i ristoranti stiano (anche se consapevolmente) sfruttando il potente legame tra la nostalgia e i nostri sensi. "[La nostalgia] nei menu può incoraggiare le persone a frequentare di più i ristoranti e a continuare a uscire per trovare quel conforto", afferma Dayton.

Tuttavia, questi piatti non hanno in alcun modo il prezzo di un pasto felice o di un veloce boccone al bar del college. Al Polo Bar, famoso per la sua gente privilegiata e per il design degli interni in stile country club, puoi ordinare un modesto piatto di maiali in una coperta per $ 19, mentre una fetta di torta al cioccolato a cinque strati costa $ 16. Il diner-at-large di Grub Street, E. Alex Jung, dice che potrebbe essere semplicemente "il menu per bambini più delizioso della città". L'hot dog di Coucou, senza patatine, costa 25 dollari.